Double Coklat Puding

Bahan:

·         700 ml susu cair 

·         1 bungkus agar-agar coklat (7 gram)

·         100 ml krim kental (double cream/heavy cream)

·         75 gram gula pasir

·         1 sendok teh vanila ekstrak (optional)

·         200 gram coklat blok, potong kecil-kecil 

·         20 gram coklat bubuk, larutkan dengan 100 ml susu cair

Bahan Vla pudding vanilla

·         Tepung Maizena, 1.5 sendok teh muncung1 1/2 sendok teh

·         Gula Pasir, tingkat kemanisan sesuai selera bisa dikurangi gulanya atau ditambah60 gram

·         Susu, cair250 ml

·         Kuning Telur1 butir

·         Vanilla

How to :

Puding

·         Siapkan panci kecil,  masukkan susu, krim kental, dan vanila ekstrak aduk hingga rata

·         Ambil satu sendok sayur susu cair, tuangkan di mangkuk kecil beserta dengan serbuk agar-agar, aduk dengan sendok hingga agar-agar lumer dan benar-benar larut dalam susu

·         Tuangkan larutan agar-agar ke dalam susu di panci dan masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

·         Masukkan coklat blok, larutan bubuk coklat dan gula pasir ke dalam larutan susu, aduk hingga coklat lumer dan menjadi adonan yang tercampur baik. Masak hingga mendidih. 

·         Tuangkan cairan agar-agar ke dalam mangkuk ramekin yang telah dibasahi air, atau gunakan cetakan puding yang telah dibasahi dengan air

·         Biarkan puding hingga uap panasnya menghilang, masukkan puding  ke dalam kulkas hingga dingin.

Vla

·         Campur semua bahan kecuali rhum dimasukkan belakangan kalau vla sudah jadi

·         Cairkan tepung maizena dengan 6 sendok makan air biasa, lalu masukkan ke dalam campuran bahan.

·         Aduk-aduk sampai kuning telurnya tercampur rata

·         Setelah bahan tercampur rata, nyalakan api sedang

·         aduk-aduk sampai mendidih (harus diaduk-aduk terus ketika memasak) dan mengental.

·         Tuang kedalam mangkuk dan dinginkan

·         Sajian dengan double coklat pudding

Pudding Roti Coklat

          Semalam iseng iseng nyoba bikin pudding roti, berhubung bahannya ada semua ya udah jadi deh praktek pudding rotinya, dan hasilnya tidak menyecewakan cukup menyenangkan buat sarapan dikantor.

Puding Roti Coklat

Bahan:

- 1 bungkus roti tawar isi 12 buah, jangan buang kulitnya

- 600 ml susu cair full cream

- 3 butir telur

- 150 gram gula pasir

- 3 sendok makan coklat bubuk + 100 ml air panas, larutkan

- 1 sendok makan tepung maizena

- 1 sendok teh bubuk vanili

- 3 sendok makan margarine/mentega, cairkan

- choco chip/ messes

- kismis

How to:

Step 1

-        Panaskan oven pada suhu 180'C, api atas dan bawah

-       Siapkan loyang berbentuk bulat (loyang bulat lebih baik dibandingkan dengan loyang segi empat yang saya gunakan, karena puding mudah untuk dilepaskan ketika telah matang). Olesi dengan margarine pada permukaannya.

-       Potong-potong roti menjadi berbentuk segitiga, tata potongan roti di dalam loyang secara merata. Taburkan choco chips dan kismis di lapisan-lapisan roti(bisa juga menggunakan messes)

-       Tuangkan susu cair ke roti sambil permukaan roti ditekan-tekan dengan spatula, lakukan perlahan hingga susu terserap semua oleh roti. Sisihkan. 

Step 2

-       Siapkan mangkuk, masukkan telur dan gula pasir, kocok hingga berbusa dengan menggunakan spatula balon

-       Tambahkan larutan coklat bubuk dan bubuk vanili, kocok rata

-       Masukkan tepung maizena dan margarine cair

-       Aduk rata menggunakan spatula balon hingga menjadi adonan yang smooth, jika adonan bergerindil saring dengan saringan kawat hingga adonan halus.

-       Tuangkan adonan ke loyang berisi roti, taburkan choco chips di permukaannya

-       Panggang selama 40 - 45 menit. Puding akan mengembang dan naik tinggi saat dipanggang dan akan kempis ketika telah dingin. Keluarkan dan dinginkan. 

Blackberry Muffins

• 1/2 cup butter
• 1-1/4 cup + 1 sendok makan gula
• 2 butir telur
• 2 cup tepung terigu
• 2 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• ½ cup susu
• 2 cup blackberries fresh atau frozen

How to :

Step 1 (creamed)

·         Dimangkuk besar campur butter + gula aduk aduk hingga rata.

·         Masukkan telur dan aduk kembali hingga tercampur dengan rata

Step 2

·         Campur tepung + baking powder + garam

·         Masukkan campuran tepung kedalam campuran creamed aduk rata

·         Masukkan susu sedikit sedikit sambil di aduk rata

·         Masukkan blackberry (jangan terlalu banyak diaduk karena akan merubah warna adonan)

·         Masukkan adonan kedalam muffins cups (jangan penuh)

·         Panggang selama 20 – 30 menit dengan suhu 190c

Chocolate Tart with Hazelnut crust

From : http://www.delightdulce.com

 

Liburan lebaran kemaren aku coba bikin chocolate tart yang resepnya aku dapat dari “delightdulce.com”…Alhamdulillah berhasil coba cobanya dan memuaskan rasanya.

Ini aku sharing resepnya.

Chocolate Tart with Hazelnut crust

 

Kulit Tart

Bahan

·         Kacang almond/ hazelnut digiling (96 gr)

·         Biscuit regal dihancurkan (128 gr)

·         Gula halus (4 sendok)

·         Tepung coklat (43 gr)

·         Garam (secukupnya)

·         Mentega cair (5 sendok)

Chocolate mouse

Bahan

·         Coklat padat (cairkan dengan susu panas) 250gr

·         Cream cair (panaskan) (1 ¼ cup)

·         Telur 2 butir

·         Garam sedikit

·         Vanili ekstrak 1 sendok kecil

Glaze

Bahan

·         Cream cair (panaskan)

·         Coklat 55gr

·         Madu 1 sendok

·         1 sendok air hangat

How to:

Kulit

1.      Campur semua bahan kulit tart aduk aduk sampai semua bahan nyatu ( agak sedikit lembek agar dapat di bentuk kulitnya kedalam cetakan

2.      Masukkan adonan kulit kedalam cetakan, tekan tekan dan ratakan

3.      Panggang kulit kita2 30/35 menit

Mouse

1.      Panaskan cream cair lalu masukkan kedalam coklat yang sudah di potong kecil kecil.

2.      Lalu aduk rata cream dan coklat

3.      Masukkan 2 butir telur kedalam coklat tadi aduk rata

4.      Masukkan garam sedikit saja

5.      Aduk sampai semuanya rata dan halus

6.      Masukkan mouse yang sudah jadi kedalam kulit tart yang sudah matang

7.      Ratakan

8.      Panggang selama 20/25 menit dengan suhu 250 celcius

9.      Keluarkan dari panggangan dan diamkan 1 jam

Glaze

1.      Panaskan cream cair kemudian masukkan kedalam coklat yang sudah di potong kecil2

2.      Diamkan selama 5 menit lalu aduk rata

3.      Campurkan 1 sendok madu kedalam glaze.

4.      Lalu tuang kedalam chocolate lart yang sudah jadi tadi

5.      Ratakan glazenya

6.      Hidangkan dengan toping strawberry